房东收取水电费需合法，否则可拒付。依据《价格法》，乱收费可投诉。不及时处理可能导致经济损失和权益受损。
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处理此问题可要求房东出示缴费单或发票，或直接自行缴费。选择方式需视房东配合程度及自身情况而定，若房东不配合则考虑自行缴费或投诉。
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房东乱收费可拒付。操作如下：1.要求房东出示缴费凭证，无则拒付；2.自行向缴费点缴费，避免纠纷；3.若证实乱收费，向物价部门投诉并考虑解约。