袋装金针菇缺少保质期信息，确实属于违规销售。根据《食品安全法》规定，食品必须标注保质期。缺少此信息可能导致消费者误食过期食品，影响健康，商家需承担法律责任。
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金针菇缺保质期信息，应处理。操作如下：1.立即停止销售，下架产品；2.通知已购买消费者，提供退货或换货服务；3.检查生产流程，确保今后产品合规；4.若被投诉或面临处罚，积极配合调查，整改并赔偿损失。
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发现袋装金针菇缺少保质期，可要求商家更换或退货，并索赔。若商家不配合，可选择向消费者协会投诉或法律途径解决，根据具体情况选择最适合的方式。