餐厅店主指派员工异地做工伤评估不合适。依据《劳动争议仲裁委员会办案规则》，工伤认定应由当地劳动行政部门处理，异地评估可能影响公正性和效率。不及时处理可能导致员工权益受损，如无法及时获得工伤赔偿。
✫✫✫✫✫有法律问题，请打电话15555555523（123中间8个5），微信同号，免费咨询✫✫✫✫✫
不合适。处理方式：1.向当地劳动行政部门申诉，由其进行工伤认定；2.申请劳动仲裁，由仲裁委员会委托认定。具体操作：收集工伤证据，按程序提交申诉或仲裁申请，等待认定结果并据此处理。
✫✫✫✫✫有法律问题，请打电话15555555523（123中间8个5），微信同号，免费咨询✫✫✫✫✫
处理工伤认定争议，常见方式有向当地劳动行政部门申诉或申请劳动仲裁。选择时，应考虑争议性质、处理效率及员工权益保障，确保公正、及时解决问题。