鹰潭市人力资源和社会保障局的电话号码是0701-12333或0701-6275310。分析说明：从法律角度来看，劳动局（人力资源和社会保障局）是负责处理劳动纠纷、提供劳动法律咨询等事务的政府机构。当劳动者遇到劳动权益受损等问题时，可以拨打该电话进行咨询或寻求帮助。这两个电话号码均经过官方认证，可放心拨打。提醒：若多次拨打劳动局电话均无人接听或无法解决问题，表明问题可能比较严重或复杂，此时应及时寻求专业律师或法律援助机构的进一步帮助。
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具体操作：1. 电话咨询：拨打0701-12333或0701-6275310，根据语音提示选择相应的服务选项，然后耐心等待工作人员接听。在通话过程中，清晰、准确地描述问题，并听从工作人员的指导和建议。2. 现场咨询：前往鹰潭市人力资源和社会保障局（月湖区经济大厦C区6楼），携带相关证件和材料，向工作人员咨询劳动政策、办事流程等问题。在现场咨询时，保持礼貌和耐心，认真听取工作人员的解答。3. 书面投诉：若遇到劳动权益受损等问题且需要正式记录或处理，可以书写投诉信并附上相关证据材料，邮寄或亲自送至鹰潭市人力资源和社会保障局。在投诉信中，详细阐述问题经过、诉求及法律依据，以便工作人员更好地了解和处理。同时，保留好投诉信及邮寄凭证等相关证据材料，以备后续查询或跟进。
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处理方式：从法律角度来看，遇到劳动相关问题时，常见的处理方式包括电话咨询、现场咨询以及书面投诉等。电话咨询是最便捷的方式，可以直接了解政策或寻求指导；现场咨询则能更直观地了解办事流程；书面投诉则适用于需要正式记录或处理的情况。选择建议：根据问题的紧急程度和复杂程度选择合适的处理方式。紧急或简单的问题可通过电话咨询解决；需要详细了解流程或材料的问题可选择现场咨询；涉及权益受损且需要正式记录的情况，则应选择书面投诉。